Bouillabaisse - namnam

Tänään (eilen) oli muuten ruokana Bouillabaissea, eli perinteistä ranskalaista kalakeittoa johon kuuluu simpukoita. Aluksi kaikki vähän epäröi, että hei, simpukoita, for real? Äidin kokeilut nimittäin tiedetään ;D 

Mutta oikeesti se oli tosi hyvää ja suosittelen kaikille ihan tosissani. Jopa mä söin kaiken vaikka yleensä kun syön keittoa niin puolet liemestä ja (kaikki) vihannekset ovat jääneet syömättä. Tähän kun ei kuulu mitään ylimääräisiä ällöttäviä keitettyjä vihanneksen paloja niin johan maistuu! Eivätkä ne simpukat miltään maistu, ainakaan jos ottaa samalla perunaa ja kalaa niin miten siinä muka erottaa kaikki? Namnam :)

Bouillabaisse eli tomaattinen kalakeitto

Keitot (6 annosta)

laktoositon, gluteeniton
Valmistusaika: Alle 30 min
Vaikeusaste: Helppo

500 g

tomaattikastiketta

5 dl

vettä

1 kpl

kalaliemikuutioita

2 kpl

laakerinlehteä

1 tl

valkopippuria

1 kpl

fenkolia

1 kpl

sipulia

0,5 kg

kirjolohifileetä

1 tl

timjamia

0,125 g

sahramia

2 dl

valkoviiniä

1 rkl

sokeri

1 prk

simpukoita

150 g

katkarapuja

4 kpl

valkosipulinkynttä

0,5 kpl

purjosipulia

Mittaa pastakastike, vesi, liemikuutio, laakerinlehdet, kokonaiset pippurit ja kuutioitu fenkoli ja sipuli kattilaan. Kuumenna ja anna kiehua 10 minuuttia. Lisää lohikuutiot, mausteet, valkoviini ja sokeri. Kypsennä vielä 5 minuuttia. Lisää säilykesimpukat, katkaravut, hienonnetut valkosipulinkynnet ja purjoviipaleet. Hauduta 5 minuuttia. Tarjoa keitto höyryävän kuumana rapeakuorisen leivän kanssa.

kuva: http://www.thekitchn.com/thekitchn/word-of-mouth/word-of-mouth-bouillabaisse-066136